【KitchenAid製麵機】自製油麵

這是自己做的油麵，要不是有這張照片我還真不記得有吃過這盤炒麵吶！真的做過太多次了，自己都忘了。

小時候我是不吃油麵的。有米粉就選米粉，沒米粉就選粿仔條，都沒有的話，就算要吃炒麵，我也會選白麵條。因為油麵有個味道我實在不喜歡。但跟朋友聚餐時也不能這樣不合群，所以偶爾也會吃到很不錯的油麵，印象中三星卜肉的炒麵就很好吃，沒有鹼味，啊...真的是好久以前的事了。鹼粽也是，這兩者都會加鹼水或鹼油，自製鹼粽後發現其實可以味道不用那麼重的，油麵其實也是。

這好像是第一次做油麵的照片，那時候KA壓麵機是壓到2，然後用細條的切，但最近做的我喜歡壓到厚度3(數字愈大愈薄)

切完後會有些邊邊切出來如圖中比較不整齊的麵條，但自己吃就無所謂。分好一碗的份量，略乾，就可以放到冰箱冷藏或冷凍，我一團麵條約是110~120g。未煮過的油麵可以這樣放冷藏沒問題，但普通白麵條就要看一下自己麵條的含水量，有可能比較會黏在一起，通常是冷凍。

【拌油吹涼、分裝、冷藏】

這就是壓到3，再用切細麵機切的，我通常都是直接就全煮了，很快就熟了，然後就放在大盤裡(大烤盤這時候就很好用)，淋上一些食用油，我常用橄欖油和香油各半，開始邊拌邊用電風扇吹涼。剛開始我用冷水沖冷才拌油，但後來我覺得直接吹電風扇的效果比較好，沒有泡過冷水，麵較Q。(照片中的麵比較黃，實際上較淡，市售的較黃有些有加色素)

ps.壓得較薄(我壓到3)的話，拌油吹涼的過程中可能覺得有點黏，但繼續吹到全涼就好很多。若壓到2就不會有這問題

自製的油麵真的沒有那麼重的鹼味，但又有麵條不易互沾的特性，所以拿來做擔擔麵、炒麵、普通湯麵...等都很好用。做一次麵條煮好拌好油分裝好，放在冷藏室隨用隨拿，又不用煮很久就完成了

我的炒麵是我媽媽的味道，就是用薑、大蒜、蔥白、香菇爆香，再下準備好的料，炒麵下的湯一定要夠，我最愛醬油+黑醋+白胡椒口味的，油麵已熟，下調好味的湯中拌一拌即可

油麵材料

水……………180克

鹽……………1小匙

鹼水…………半小匙

中筋麵粉……500克

照順序加進缸裡拌勻，操作方法看這【KitchenAid製麵機】基本細麵、寬麵

食譜是來自周老師的173.自製油麵和炒麵，裡面有詳細的說明與操作，非常的實用。

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【暑假活動】 Water Steps @ North Shore Riverfront Park

夏天除了游泳池還有很多玩水的好去處，免費的當然最好。這個玩水的地方就在三河匯集的地方，許許多多的活動都在這裡舉辦，上次美國國慶煙火也在這附近放。PNC棒球場, Heinz Football 球場、Carnegie Science Center都在這。有電車可到，當然我們是開車，旁邊就有付費停車位，周六下午五點後，及周日停車免費。

這裡是由約500塊的巨大及1000塊小型沙岩(sandstone)組成，是從再北邊一點的Bulter礦地移過來，2007年完工。水似乎微微的氯味

雖然沒有非常熱，但還是蠻曬的，有很多小朋友，也有少數的比基尼辣妹~畢竟不是沙灘。有些水深及小腿，小朋友可以趴著玩水，但小朋友還是最愛玩這種小瀑布

玩水的地方面對的就是河，當初看網路上的照片還以為是建在河上，其實是在旁邊，中間還隔條馬路。

河裡也有人在划船，每次來走走，都看到有人划船

這棟UPMC到處都看得到，前面那棟不曉得是什麼建築物，蠻美的

水很乾淨，完全沒有滑的感覺，如果長苔了就很危險，這大概也是為什麼水有點點氯味吧，不過因為有太陽曝曬，所以味道非常淡，不仔細聞聞不出來

短短半小時，就有六台鴨子車經過，很驚訝真的這麼多人坐，車子可以開在路上，也可以開到水裡。
天黑得慢，可以玩得很晚，也可惜天黑得太慢，不然這裡整個階梯晚上是會開燈的，應該也蠻美的。
樂樂玩到都不想回家了~

樂樂生日快樂，滿五歲了

這二星期樂樂一直在倒數，倒底什麼時候他的生日才會到，盼啊盼的，今天終於到了。一下下迫不急待的想五歲，一下下又說他不想長大，因為他長大我們就會變老了...真的非常的巨蟹座。

前兩年都是做Cars系列的蛋糕給樂樂，今年他說想要變形金鋼...呃…真的是考倒我了，機器人很難做吶！不過我還是上網做了一些功課，但...還是覺得很難。決定一切行簡，氛圍有到位就好了。

先是要做翻糖，再染色成需要的顏色，小孩子吃色素不好，不過一年才一次，我就用了。隨便一餐外食都比我使用的色素量來得多吧！平常顏色鮮艷的食品一律不給吃，連優格都有那種青綠色的，真嚇人。

Bumble Bee機器人實在太難了，所以我只做了Transformer 的好人圖示面具，再拿樂樂現有的兩隻小的機器人來充充場面，再加做個兩隻真正的Bumble Bee 大黃蜂，跟樂樂解釋後，他說「good idea, mommy」!!

用黃色翻糖搓成橢圓形，再點上眼睛畫上線條，再用不同色的翻糖捏出兩片薄薄的翅膀就可以了。旁邊再做兩朵小玫瑰花，因為樓上就有種玫瑰，所以樂樂最近都有近距離觀察玫瑰花。

點起五隻臘燭，樂樂許了三個願望，以下是寫在FB的：

「時光飛逝，樂樂滿五歲了

他的第一個願望是希望他可以變八歲；(啊？)
第二個願望是希望他自己可以好好照顧他自己的玩具；(嗯~~)
第三個願望是可以趕快吹臘燭(呃...)
今年許的願望依舊充滿童心。

要做出變形金鋼的Bumble Bee(大黃蜂)蛋糕實在太難了，所以就做另一種bumble bee吧！再拿現有的機器人來充數。樂樂阿爸說我每年都要當孝子一次，但其實是我自己很期待做這蛋糕，每次都傷透腦筋，還要上網做功課，完成後，儘管不完美，但許樂樂永遠很捧場，看他很滿足，我想比較開心的是我自己 — 」

所以他最期待的還是吹臘燭啦~怎麼跟前兩年都一樣咧！哈哈

這則是跟台灣家人視訊，一邊吃蛋糕

可能因為五歲就可以去上kindergarten了，所以感覺滿五歲是跨一大步，感覺樂樂也對自己滿五歲這件事有些期待和期許，像他現在就有好好的「思考」他該怎麼照顧他的玩具；也思考他的床怎麼佈置，他的心愛玩偶們要怎麼擺設；是不是該使用像大人一樣的筷子...等等在他小腦袋裡的「大事」了。

樂爸的老闆在二個月前問我們願不願意接受他小兒子不能騎的腳踏車，有二手可以接收當然好，物盡其用，而且小孩長得很快的。拿到車後發現還很新，而且是TREK的，不便宜呢。原本計畫是在要在樂樂生日時送他的腳踏車的，想不到我們這麼想時，就有腳踏車出現了。那生日就買個小禮物而已啦。

腳踏車還有點大，腳可以碰到地，但還無法平踩，等可以平踩了，就可以試著把輔助輪拆了。現在我只要說這腳踏車有點大，樂樂就會有點生氣的說，這個一點都不大，深怕我把他像其它東西一樣退回去。

有時看著樂樂，雖然他已經離開我的肚皮很久了，但還是偶爾會驚覺生命的奧妙，從自己肚皮出來，有著自己想法的小腦袋，偶爾畫出富有想像力的畫，偶爾說出不像他年紀會說的話，偶爾難以溝通到覺得這真的是我的兒子嗎？以前大家都說小孩像海棉，但樂爸覺得樂樂像肥沃的土壤，我們丟什麼給他他就長什麼，果真教育小孩前得先教育自己，但偶爾也會他耍任性，我故意比他更任性的幼稚舉動 =_= ...。

一路走來覺得很幸運可以自己全職養育小孩，和樂爸兩人單打獨鬥在帶小孩這件事上不免也有挫敗的感受，也有想喘一口氣的念頭，也有意見不同的時候。但這過程其實我們成長很多。跟「小孩一起成長」這句話是真的應証在日常生活中。這期間喚起了自己許多兒童時期的回憶，唱給樂樂聽的兒歌也都是自己小時候會的兒歌，當然也學會了樂樂現在會的兒歌，除了台灣的，也要學英語的。所以我想，如果有一天我變阿媽了，我會的兒歌應該非常多吧！

2013 美國國慶煙火@ North Point State Park

6月底就開始陸陸續續有煙火了，Ross township就放了場蠻大的。可能大家都想錯開吧！Wexford則是到7月底才要放。North Point Park在是7月3日就有場特別的「瀑布煙火」了。這次剛好朋友來訪，才想起好久沒有跟朋友一起看煙火了呢！

就在這棟有點年紀的飯店，大家都很期待，可是已經超過時間了還是沒開始。等到十點多，平常八點多上床的樂樂都想睡了，不過他還是很興奮怎麼可能睡得著。我看有些人傢伙都準備得很齊全，有椅子，有被子的，還看到小朋友裏在被子裡就躺在草地上

燈一暗就知道要開始了，來拍照的人也都準備好了

先從上面的煙火開始放

中間才出現大家想看的瀑布煙火，果然很特別，不曉得住在旅館裡的人往窗外看怎麼樣。如果101也能這樣換個口味應該也不錯。我拍得不是很好，看影片好了

再來是7月4日的煙火，放了近三十分鐘。因為塞車根本沒有位子停，也因為塞車所以我們剛好可以大方在的馬路上看。看起來很像在河上放的煙火，除了往上放煙火，地面上(或河面上)也有煙火，距離有點遠，只拍了幾張

在Carnegie Science center塞最久也看最久，相信近一點或高一點看應該會更好看。我們應該直接到Mt. Washinton看了。不過應該也是塞車啦~New Year時會再放一次，到時候再登高來看看

這是別人拍的，看起來像在河上放

【OHIO】Cleveland部份街景

這次去Cleveland有開車去繞繞，Cleveland其實跟Pittsburgh發展史還蠻像的，以前都是工業興盛的城市，造就許多有錢人，城市發展也風光一時，但工業寞落後，原本富裕熱鬧人口眾多的城市，肅條後的落差是更明顯的。

"在產業貢獻上，匹茲堡城市在匹茲堡大學和卡內基梅隆大學的兩大高等學術帶動下，整個城市已從原本工業都市轉型為高科技、金融、綠能源及生物醫療城市。由於匹茲堡市成為美國城市經濟成功轉型的典範，2009年9月24日~25日，美國總統歐巴馬決定20國元首高峰會議（G20）在匹茲堡市戴維·勞倫斯會議中心舉行以借取匹茲堡成功轉型典範。" 資料來源-WIKI 。

Pittsburgh後來真的蠻努力轉型的，上過好幾次雜誌，什麼最綠的城市，最適合人居住的城市...等等，我也是來住一陣子之後，覺得它的樹多到覺得可以砍一些掉，都有點影響開車視線了。有類似大型城市的生活型態(但規模小很多)，但又只有中型城市的花費，蠻適合正在起步的小家庭，加上醫療好，也有不少老人。Cleveland我不知道到底轉型是否成功，當天在街上繞繞時，很多道路跟Pittsburgh比都非常的大；有些路段的建築也頗有特色，但真的好冷清啊！在Columbus也好，Pittsburgh也好，隨時路上都或多或少的看得到有人在運動跑步，車流量也算多，但我們繞了好幾圈，連行走的人都好少。看我下面拍的照片就可以略窺一二

這是一個公車亭旁的街景，旁邊那兩人是真人不是假的！

路的標示非常清楚，馬路好大條

我向來很愛街有新舊建築交錯的街景，又有歷史，又有灌入新氣象的感受。有歷史的東西還是好好的保存，一昧的拆拆拆很是可惜。

不確定這樓的設計概念，但覺得蠻特別的，這附近的街道都是乾淨新穎，但就是人煙稀少

中間這棟老老的建築物是Hyatt凱悅飯店

這棟只有一瞥，不知道是什麼大棟，但門回掛了兩個Superman的旗子，就是那個小小的藍紅黃的旗。

也到神經領域非常不錯的凱斯西儲看看，

這是Pathology deparment

這不曉得是什麼建築物，覺得特別就拍了

這是小義大利區，有沒有發現目前的照片幾乎都沒人

這是University Circle，繞著學校一圈，經過不少小山洞，很綠意盎然的一條路，才正在想這裡跑步一定很舒服，才發現完全沒人在跑步或散步，真的是個人影都沒有，可以理解因為國慶日可能很多人排成連假跑去玩或回家鄉去了，可是會到一個人影都沒有讓我們蠻驚訝的。

中間我們走了收費站，往Cleveland只收了一前費用3.25，回程除了3.25，又被收了一個$5，嗚，真貴。不過如果想順路去Grove city逛那個超大outlet的話就不會被收到那個$5了。繞個路即可，大概差了半小時多的車程吧！

現在住Pittsburgh離Cleveland還比Columbus去來得近一些，下次又想吃飲茶兼逛 Grove City Premium Outlets  (賓州衣鞋免稅)可以再去

【OHIO】Headlands Beach State Park 玩沙去! &麗華酒樓(港式飲茶)

【OHIO】Headlands Beach State Park 玩沙去! &麗華酒樓(港式飲茶)

剛來美國時去過一次Cleveland，是去Niagra Falls玩順道經過，印象不深。離開Columbus後反而離Cleveland近一些，現在正熱，玩水正是時候，就往Cleveland出發。原本Pittsburgh還大晴天，愈往OHIO天開始變陰，還好玩水時又出太陽了！

這個Headlands Beach State Park位於Lake Erie (伊利湖)。湖像海一樣看不到邊界，不過這個湖是五大湖裡倒數第二小的了，沿著伊利湖的州分邊是Michigan、Ohio、Pennsylvania、New York。

這個岸邊人非常多，打球的，彈吉它的，堆沙坑沙堡的，還有在水裡玩一種類似羽毛球，但是用撈球的方式，也有曬太陽的，我像個異類，忍不住拿起薄外套蓋在頭上防曬一下！還有人弄個帳篷，好享受啊！這裡還有救生員，到一定的距離有個浮標，就禁止再往外游了。也有水上摩拖車，快艇等等。這裡禁止帶寵物來玩。

帶了大相機結果忘了帶還在充電的電池，帶了小相機結果中途就沒電，還好還有兩台iphone了~
                                       

很久沒踩沙灘了，瞧樂樂的臉，樂得吶！好冰好涼好舒服

樂爸很享受

往右邊走去那邊有個燈塔，蠻美的，不過我們沒有刻意去那照相。

去玩水前，我們是有先去填飽肚子的。查了網路有人說，如果沒辦法去Chicago或Toronto吃飲茶的話，可以就近去Cleveland吃。我們也順道來吃吃了。這飲茶是在個小商場裡，不過裡面的攤子沒有全滿，好幾攤是空的。旁邊還有個中式超市，我們有進去逛了一下，蔥比Pittsburgh便宜好多，忍不住買了一些，不過其它都大同小異。

飲茶的用餐空間很大，生意很好，而且不貴

樂爸覺得他們家的燒賣很好吃，我則覺得鳳爪和腸粉不夠好吃，鳳爪不夠軟，腸粉不夠薄。但有鑑於最近的毒澱粉食品問題，樂爸說，搞不好他沒加一些有的沒的，所以吃起來比較「自然」？！右上的豆皮捲xx泥很好吃，只要有推車過來他就想再給我加點。真的是太自動了，給我自己點起菜來了！

樂樂很愛吃這類的，小時候在Columbus時去吃dim sum就很愛了

而且服務人員態度很好，推車也推得很勤快，以前在Columbus吃的那家，都要等好久才會推過來。右邊那台推車裡有廣東粥，有牛雜湯...等等。全部都熱騰騰的

右下角的豆花和右上的廣東粥很好吃，很合我和樂爸的胃。廣東粥很綿密，看似料不多，但看起來是花功夫熬的，粒粒開花，味道十足。豆花則是一挖就開，有點古早味。不會QQ的，表代沒有加有的沒的，居然讓我想到小時候住板橋的一位老阿公賣的豆花。

蘿蔔糕份量很足，味道算好吃，但因為沒有那麼的港式，與想像中的有點不一樣囉！左邊的水煎包是包蝦子的，我們點了外帶，玩水完回家路途上可以吃~ 這一份都蠻大份的，以為會不少是算大點$4.25，結果幾乎都是算M size(中點)的，只要$3。最便宜的小點是$2.75。

有順路的人可以試試

麗華酒家(樓)

【OHIO】Cleveland部份街景