Wednesday, March 27, 2013

Pittsburgh找房子、找學區

有幾個媽媽留言和寫私信給我問到找學區的問題,雖然我對Pittsburgh也還不夠熟,但要搬到這裡時所做的功課還算記憶猶新。就我所知的寫出來給需要的人參考。

帶著學齡小孩搬到新環境最重要的三點
1-學區
2-居住(租屋或買房)
3-交通
以上三點依每個人的想法及實際狀況而有不同的排序。有人為了小孩有好學區,而願意花較多的錢買房或租房;有人為了居住環境舒適寧可每天開車單程半小時甚至一小時來通車上班(還有油錢);也有人不在意住處小一些,只要附近生活機能方便...等等。總之,先想出自己的需求就可以設定出一個大概的條件。

Pittsburgh(匹茲堡,英文簡稱Pgh)常常被選美國最適合居住的城市第一名哦!以下是富比士(Forbes) 、經濟學人(Economist)兩本雜誌的排名
http://www.nationalurbanmedia.com/FORBESCOM-RATES-PITTSBURGH-NO-1-MOST-LIVABLE-CITY/
http://www.post-gazette.com/stories/local/neighborhoods-city/pittsburgh-ranked-tops-in-us-by-the-economist-345166/

Pgh有三條河交匯,可想而知,橋非常多(四百多座),加上是山區,也有不少隧道。中間虛線圍起來那一塊就是Pgh。搬來這裡前要先找好房子,也要考慮樂樂的學區,經上網查詢後,Pgh裡的學區很多都不及格。

可以用這網站查 Pennsylvania Department of educationSchool digger
下面的圖就是這網站查出來的學區,上面會有分數,五分是最高,0是最差。網站裡也還有更詳細的資料可看。像是師生比、人種比例、排名、數學成績排名...等等。依自己看重哪一點進去設定搜尋條件。









































也寫信問了一些當地的台灣人(教會、慈濟、台灣同鄉會等等)都是很好的參考。畢竟台灣同學會都是年輕學子居多,他們不需要考慮小孩學區的問題,也通常都居住在離學校近、交通方便、治安好的地方。當初我也覺得奇怪,既然是好區但怎麼不是好學區呢,這就跟稅收及人口、年齡組成有關係了。

另外樂樂以前的daycare老師在Pgh住了15年,她也幫我問了還住在這裡的以前同事們。她和我詢問的台灣人(教會、慈濟、台灣同鄉會等等)都是建議我們住南邊。






























Ohio River以南稱南邊,南邊有輕軌可以到市中心。那裡有幾區學區很好的,Mt. Lebanon、St. Claire,Bethel Park也不錯。但上網搜尋加上搬來這裡前,我會在上下班的時間用「Google traffic」查詢路況,發現南邊真的非常會塞車。但如果不打算買車也許可以考慮這裡。這裡當初也發展得較早,所以有些房屋也看起來較有歷史(有些蠻舊的)。







巴士、輕軌在downtown那個金三角都是免費的,但過河後就開始收費。可以買月票、年票。像我住家旁也有三台公車可以坐到downtown,可惜樂爸不在那上班,到了之後還得再坐UPMC的shuttle bus到南邊的lab。所以他都是開車。

也有carpool lane可以走,只要車上有兩人就可以走,就更通行無阻了。假日是關閉的。


































看右邊的高速公路車不少,下圖左道就是carpool lane,車少很多,右道雖然沒有到塞車的地步,但速度較慢。有些道路也有公車專用道,所以公車不會跟其它車塞在一起。另外匹茲堡的運動球賽觀看人數很多。有很強且最會賺錢的football職業隊STEELER,目前有張進德王維中在的棒球隊Pirates(匹茲堡海盜隊),以及常名列前茅的冰上曲棍球隊Penguins,都是職業隊,只要一比賽,downtown就會塞車。樂爸剛來被塞過一次,現在他對路較熟了就知道怎麼繞路了。
































樂爸的老闆住北邊的Wexford,學區很好,房子也很新,是新興區。他很好心在我們來之前幫我們問了好幾個有小孩的人居住的環境、學區、交通狀況等等。他建議我們住在北邊,交通狀況較好。同樣的我們也是用google traffic每天看。大概觀察個一星期就可以知道交通狀況了。


有查到City Data上有人說走28號公路,他寧可去做根管治療....意思是非常會塞車( http://www.city-data.com/forum/pittsburgh/ ) 。也就是下圖中的Fox Chapel那條路。不過樂爸老闆幫忙問到有人住那,並沒有塞車。所以跟自己上下班的時間也很有關係。錯過尖峰就沒問題。

我們最後選定圖中的Ross township這區。學區沒有像Wexford那麼好,約中上,但是離上班地點再近些,省些油錢,房租也較便宜。加上我們可能二三年後工作上會有變化,樂樂只會念幼稚園和小學一二年級,我們覺得這樣就可以接受了。附近生活機能很好。




































有興趣的人可以參考

介紹一下新住處@Pittsburgh


寫了這麼多,我自己的經驗就是確定好工作的地點後,就開始自己先做點功課
-了解交通狀況(google traffice、City Data)
-了解公共交通工具(Port Authority for Pgh)
- 租屋( Rent.comApartment.comCraigslist...等等,在google map上直接打「apartment」「townhouse」等keyword則會出現一些local的房屋出租)
- Supermarkets 西方超市、中式超市位置(有小孩不適合常常外食,所以買菜的方便也蠻重要的)

-找台灣人(或華人)詢問:
一邊自行了解,一邊找當地的台灣人詢問(台灣同學會、教會、慈濟、台灣同鄉會、中文學校、居住當地的blogger等等)。自己一定要先做點功課再來詢問他人,這樣對方在講什麼自己也略知一二。也較知道該問什麼問題。一來一往中記得禮貌不能少,雖同是台灣人不代表別人就一定得幫自己。


-詢問當地居民:
英文教會、daycare、找房子時回信的工作人員。不一定會得到很完整的答案,但還是可以參考。

以上會愈查愈清楚,就慢慢抓出自己想住哪,想讓小孩念那個學區。但畢竟都是網路作業,等到真正居住時一定還會有新發現的優缺點。像我們也是住了之後才發現原來有家中式超市離家這麼近,原來北邊有不少中式好餐廳,原來北邊最大的mall開車十分鐘就會到。原來開車不遠處有個超大的市立公園...等等。但也發現我們剛好住在三家Costco的正中心,所以離三家都一樣遠。但Ikea好近,不用像以前從Columbus得開個二小時到Cincinnati才有...。

總之,全家人在一樣,熟悉當地後就會家的感覺囉!!

這篇花了我不少時間搜尋、打字及整理圖,也許不盡詳細,也可能因不夠熟而有誤解或出錯,但希望能對有需要的人有幫助。感覺來很久了,其實也才剛滿三個月呢!







Tuesday, March 26, 2013

Brazilian Cheese Bread 巴西起司麵包(似麻糬麵包)

會試這款麵包是因為材料簡單,步驟簡單。結果居然意外的發現好像麻糬麵包啊!!之前曾經從台灣帶韓式麵包粉來,用完後就有想要自己配出韓式麵包粉的配方來,不過找到的不多,而且材料也較複雜,所以一直沒有試。這次這個配方真是意外的發現,真開心!
DSC_1887-
網路上有很多配方,我自己稍做更改。
烤箱預熱425度C
牛奶 - 3/4 cup
oliver oil - 1/4 cup
蛋 - 1
Tapioca starch  – 1 and 1/2 cup
salt – 1t
sugar – 2T
cheese – 1/2 cup
用果汁機打勻再倒到已抹油的muffin烤盤裡,約七~八分滿,425度, 約二十分鐘。
但我的烤箱二十分鐘有點太久了,所以要自己調整。
 DSC_1885-
通常都是用小一點的muffin烤盤制做。但我只有大(12個一盤)的還是可以的。 DSC_1886-
非常的有Q度,請父子倆幫我拉著麵包讓我照相,結果兩人居然拔起河來了!可見真的很Q,不易拉斷
  DSC_1914-
撕開看裡面的組織就更覺得像麻糬麵包。這款麵包我看到的都是起司口味的,下次要來試做黑芝麻口味和培根起司口味。
http://sweet-jay-lin.blogspot.com/2010/01/blog-post_12.html
DSC_1913-

Sunday, March 17, 2013

牛奶土司 (煉乳土司)

這款牛奶土司我們都超愛的,我也很愛,原因之一是做法很簡單,也不用中種、也不用超熟得等很久的方法。但卻很柔軟好吃。單吃土司就很好吃了。

DSC_1531- 

 

配方來自CPT復活日記:http://www.wretch.cc/blog/cllinbaby/16643045

我做了兩次,一次完全照以上的配方,第二次我剛好沒有奶油我就用植物油代替,效果也很好,麵包感覺更柔軟,麵糰有略略溼了一點,但不影響整形。沒有牛奶也可以用奶粉代替。

DSC_1534-

用切肉片機切土司只要刀片夠利都可以切得很好,不過記得一定要等它冷,我太心急還溫熱時的切表面就會捲起來。 DSC_1522-

右邊的土司就是沒熱時我用刀子切的,左邊也是用刀子切的,但是是等冷卻後。可能我刀子也不夠利,所以切溫熱土司時就更明顯了。DSC_1760-

因為燈光的關係麵包比較像第一張那樣再白一點。 DSC_1525-

自己烤的連皮都很好吃~我做了兩條切好後,一條直接冷凍,一條很快就吃完了!  考慮再買一個土司模,這樣就可以一次做兩條了。當然也可以一條是帶蓋土司模,一條是未帶蓋的山形土司。DSC_1567-

樂樂非常愛這款土司,雖然不用塗任何醬就很好吃了,但是他更愛我簡單的夾蛋和黃瓜絲。最近每天早餐都要吃這款的。我吃完整個三明治加咖啡都覺得很飽,樂樂自己就可以吃掉整個還加牛奶~

DSC_1764-

樂樂說,媽咪,我想要早餐午餐晚餐都吃這個就好了~~

DSC_1757-

Wednesday, March 13, 2013

【KitchenAid製麵機】自製義大利麵

之前知道要搬家後就提醒自己沒必要就不用再買東西了,多買多搬。但忍不住還是買了小包的義大利麵專用的麵粉回家試做。
義大利麵有加全蛋 (粉:蛋=1:1),左邊的細麵讓我覺得跟台灣加蛋白的意麵還蠻類似的。右邊是寬麵。兩者都壓到厚度KA壓麵機數字5(數字愈大愈薄,每家機器不一樣)。再分別用KA切麵器切成細麵條和寬麵條。細麵條故意壓薄一點,希望做出來可以像我愛的天使麵。但因為是壓麵機的關係,所以麵條是扁的。想要圓的得買擠麵器了。DSC_5832-
中筋麵粉:杜蘭麵粉(semolina):蛋:油 = 1CUP:1CUP:2eggs:1T
再加上少許鹽。杜蘭麵粉(semolina)在西方超市就買得到了。

參考這個食譜,下面的留言評語都很好
http://allrecipes.com/recipe/fresh-semolina-and-egg-pasta/
杜蘭粉摸起來粗粗的,可以摸出顆粒和普通麵粉不一樣。網路上書上有人只有普通麵粉+蛋;有人是杜蘭粉+水;有人是杜蘭粉+麵粉+水;還有是杜蘭粉+麵粉+蛋。由於杜蘭粉不便宜且我也沒做過,所以第一次操作時就用杜蘭粉+麵粉+蛋。想著試了口感之後再來調整。cats
小幫手就負責扶著麵片吧!
DSC_5826- 
細麵條我做成蕃茄口味,加上IKEA的肉丸,再灑上起司粉。自己做的麵條味道調得淡淡的就很好吃DSC_5836-
寬麵條煮好後,突然覺得好適合牛肉麵啊~不過一時也沒材料,就調味成台式的。蒜泥、蔥花、醬油、少許醬油、少許黑醋、少許維力炸醬。
 DSC_5840-

很簡單,但很好吃呢!DSC_5843-


小婦人在米國: 自製麵條(非常簡單)


小婦人在米國: 【KitchenAid製麵機】自製義大利

小婦人在米國: 【KitchenAid製機】基本細、寬

小婦人在米國:【KitchenAid製麵機】 自製意(蛋白粉)


Friday, March 8, 2013

自製餛飩

這次包餛飩發現很好包,一下下一包餛飩皮就包完了。冷凍起來要用就用很方便。而且樂樂很愛這個皮剩過肉餡。DSC_1705-
以台灣扁食湯來說,左上圖的肉餡塗得太多了,不過這次我做了兩包,一包是扁食,一包故意包多點肉,打算拿來做紅油炒手cats

【66顆餛飩(一半普通扁食大小,一半包的餡略多)】
400g絞肉 (有剩一些)
蔥花少許
1T米酒、1T醬油、5T水
鹽少許、白胡椒少許、薑末少許
跟水餃一樣都要打水。
慢慢把液體類的攪入肉中,讓水份被肉吸收。
全部都拌完後,冰一會入味(或隔夜)。

把餛純舖平在平盤後(平盤先略灑一點麵粉),保鮮包好,麵皮才不會乾裂。冷凍略硬後,就可以放在袋子裡了。

DSC_1706-
通常買現成的皮都有灑麵粉防沾了,所以我就沒刻意再灑DSC_1707-
備好兩鍋熱水,一鍋燙熟餛飩;一鍋煮成餛飩要用的湯底。我沒有刻意再煮高湯,只簡單的用鹽、白胡椒、油蔥酥、柴魚粉。放入燙熟的餛飩後,再灑上香菜或芹菜末就可以了。樂樂很愛這麵皮,再燙點青菜,就有肉有澱粉有菜了~
 DSC_1704-