Thursday, April 30, 2009

自製粉圓


在台灣並不愛吃粉圓,來美國後,真的久久會想吃一次。


知道粉圓有很多防腐劑,上次吃到Liang作的四角粉圓,就很想來試一次,直到昨天~早上又作了麵包,下午又手癢作了粉圓了。


用電鍋分二層蒸,結果上層的底部沒有熟,還白白的,本來以為要丟掉了,結果再回去重蒸,就熟了。(食譜來源:周老師的美食教室)
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夠熟的話,會上下表面都是略為透明狀的,這樣子,就很容易剝下來了。(右邊那一片白色點點,是黑糖沒有融勻)


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表面抹上少許太白粉,再用菜刀切成條狀,再切成塊狀。切的時候補點太白粉,防黏。



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就變成四方型的珍珠了。漢寶媽說,為啥不是圓的,因為…因為…我不知道怎麼作圓的。可能要靠機器才行了。
2014.05.21補充..有圓的囉
周老師的方法 http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280277-232.圓圓珍珠落玉盤

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放一鍋水,煮開後,放入四方粉圓,攪拌,防黏鍋。
待滾,再轉小火,再煮約5分鐘。
可試吃至自己愛的軟度。
撈起後,灑入黑糖,不用加水。
拌勻
一來,是防珍珠冷了之後又黏在一起。
二來,是珍珠泡在黑糖水裡,更好吃。


作芋圓、薯圓都可以煮完後加糖,就不會黏在一起,又可以保持軟度一陣子。 真的很Q,值得一試。

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我用鮮奶+冬瓜茶+四方粉圓~
好吃。


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食譜來源:周老師的美食教室

蔓越莓乳酪麵包

那天樂爸佛心來著,去COSTCO,居然說要買Kitchenaid stand mixer給我啦~~我本來以為是開玩笑的~想不到我們就這樣把他搬回家了。嗚~好感人呢!說是要給我當母親節禮物的啦~第一個母親節就這麼大禮,以後的禮也不能小了,哈哈哈。



我買了白色的。475-watt, 5-quart, made in USA


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可能因為母親節的關係,還有送東西,可以選切片器或絞肉器。我會選絞肉器,這樣就可以自己買肉絞給樂樂吃了。

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回家很累,但又忍不住開箱、清洗、插電、開始秤材料,丟進去開始作了。



食譜:孟老師的100道麵包



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這款麵包並不是特別軟的湯種或中種。所以不用花太久時間。不過微波一下,還是軟綿綿的。



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Tuesday, April 28, 2009

天氣變暖了~

最近天氣變得很暖和,甚至有點熱。小朋友就可以穿短袖了。小朋友穿短袖好可愛哦~

看起來很俐落,行動力十足。


窗戶也都可以打開了~樂樂也愈來愈愛到窗邊吹風了。看看外面的車、走動的人,他就可以看很久了。


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我就坐在他旁邊,作作卡片,看看書,聽聽音樂,下午的時光也是很悠哉的~

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下午四點多,校車就會開進社區來,把下課的小朋友放下來。一開始是只要校車來,我就抱樂樂到窗邊看,跟他說,小朋友下課囉。現在他有自己的行動力,就會自己爬過來,看著窗外,看小朋友下車,看校車開走。



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天氣好,就帶樂樂到處走走

呃~小朋友這樣吃相不好看哦!



哈!樂樂好會逗爸媽開心哦!總是被他弄得啼笑皆非的。



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嗯~這樣好多了~乖~


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不過,天氣一熱,容易流汗,一天也要幫他洗不只一次的澡了~

【9M2W】樂樂放手站

前天才不小心到樂樂放手站的影片







昨天去找Lili,在Lili的見証下,樂樂放手站了十幾秒~



一開始我們兩個還沒想太多,還在聊天。過了一下下我才驚覺,啊~樂樂你放手站啦??我們兩個叫得很大聲,樂樂有點被嚇一跳,有點抿嘴,過一下下就好了。




Lili趕緊去拿相機,可是,來不及了,就沒拍到了。



馬上打電話給樂樂爸,實況轉播一下,樂樂爸也很開心~。



回家後,樂樂又放手站了3次,看起來他自己也躍躍欲試~表情充滿新奇的樣子~

不過可能站累了,爸爸回家後,他就不表演了。




Saturday, April 25, 2009

【9M】樂樂頭髮大躍進

樂樂的頭髮被問過不下二十次是不是剃過了~


從出生到現在樂樂的頭髮實在是沒長進~曾經也想要像我媽幫我剃頭一樣,幫他剃一下

一來,我不敢~二來,頭髮短也好整理啊~

不然長太快,這種小小朋友帶去給人家剪很麻煩的,總之,阿Q的盡量想頭髮短的好處了。



加上樂爸的頭髮長得真的是夭壽快的~,又很多,每次幫他剪都花我很多時間,所以我也不擔心樂樂以後頭髮會少。





向來頭髮很少的樂樂怎麼突然長髮了呢?而且還有很多髮型吶!



看看這一張造型是不是很有文藝氣息啊~

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這張是不是有像貝多芬的造型啊



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來張短髮的~



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這張是快打旋風的造型



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這張…超好笑的啦~




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再來張妹妹頭~

滿足一下媽媽想生女兒的心願

這張就可以看得出來眼睛很像我了 ^____^



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是不是原來的我比較帥啊~哈~~(無聊的老母惡搞中…)




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事實証明,樂樂還是頭髮少一點比較好看吧!!哈哈哈~(此時樂樂看著電腦螢幕微笑中)




我是一邊大笑一邊弄完這些照片的~樂樂也納悶的看著媽媽不曉得在幹嘛

希望有給大家帶來好的心情 ^_____^

Friday, April 24, 2009

【9M9D】樂樂食量大躍進+第8顆牙

樂樂本來是個8點多睡覺,到隔天早上才起床的貼心好小孩。



可是這二個多星期以來,樂樂突然半夜都要起床一到三次,真的是累死我了,讓我的耳朵又開始積水了~嗚~回台灣再去找楊醫師好了。



在此向半夜需要餵奶的媽媽致敬,妳們真的是太偉大了,我才二三個星期我就頭昏昏,腦頓頓了。



一開始也一直找不到原因,也有想過他是不是要長牙了,可是樂樂之前長那七顆牙都沒啥鬧啊~而且長了二個多星期還長不出來嗎?他半夜起來,都是表現出很餓的樣子,所以我也就想說,他白天沒吃飽。可是一直夜奶也不是辦法啊!




一來,他睡眠中斷;

二來,我很累;

三來,夜奶容易蛀牙,尤其樂樂已經有七顆牙,我不希望他蛀牙。



所以就變成用安撫他的,還好他也能接受不喝奶。但是,我還是很累啊!媽媽很累,怎麼有精神顧小孩吶!



所以我就下重藥了…

此藥非彼藥…




除了吃蛋黃,也開始給樂樂吃「葷」了

蛋黃蒸蛋真的非常嫩~

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開始熬雞胸肉湯(樂樂爸不想讓樂樂那麼早喝骨髓類熬出來的湯)

拿湯來煮粥



結果樂樂的食量就從120~150CC,提升到200CC,昨天居然給我吃到300CC啦~~

比我吃的白飯還多吶!




以碗公計量~~

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樂樂很愛吃白蘿蔔,不過目前沒給他吃太多~



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蛋白質量還是太少~之會再加入黑眼豆泥



每次看他吃完都忍不住給他拍拍手,摸摸他鼓到不行的小肚肚~稱讚他一番

小傢伙,自顧自的拿起水喝根本不理我吶!

小孩吃得下,媽媽真的很開心。




可是吶!

他半夜還是起床啊~~

啊啊啊啊~~~奈會安捏~~

再這樣下去我快累翻了啦~

樂樂爸又要上課~白天我還是得靠自己啊~




我也一直對樂樂曉以大義,跟他說,請他合作,讓媽媽好睡,不然媽媽睡不好,累壞了是小事,到時候沒有奶了,他也沒好處的。




結果,就在前二兩,看到第8顆牙冒出來了,噔噔噔噔~~~

他也就很合作的,又開始8點多睡到一大早了~



老媽的耳朵就有救了




樂樂最近愛裝酷~

看到鏡頭就不笑了

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照了很久,才終於笑了~可惜第8顆牙沒有露出來~

(這第8顆牙怎麼這麼難搞啊~是把第1~7顆長牙沒鬧的一次鬧個夠是吧?!)

這個牙齒,真的很開吧!



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這是星期六帶樂樂去吃Graters冰淇淋,帶他進去溜滑梯,他還怕怕的


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總之,又可以一覺到天亮了,而且連白天的小睡也都睡得較好了,感動吶!




樂樂最新睡眠時間

10:00~11:30

14:30~16:00

20:30----睡到隔天7點~8點不等

Tuesday, April 21, 2009

最後一包辛巴樂香腸~

住加州的都知道這家香腸吧!很有台灣味,有滿漢香腸的感覺。當然跟市場醜醜的但是好吃的手工香腸還是不一樣。



想不到可以團購到其它州呢!



冬天時大家就開始團購~也不禁讚嘆台灣人團購的能力到美國還是很強,一點都不用怕湊不到免運費的數量。




也想起以前在實驗室時什麼都能團購的日子 = 花錢花很兇的日子

這是邊烤麵包就順便烤香腸了,所以皮比較乾~油也流出來了~

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以前上畜產品加工課,也有自製香腸過,真的是蠻麻煩的,光是處理腸衣就花了不少時間。當然啦,愈紅的愈漂亮的就不要吃太多了。作完後,當然就是要煮熟,再來就是試吃時間啦!



好險媽媽有教過,煎香腸前要先蒸熟~不然高油溫下腸衣容易破賣相就不好看了。記得那一次只有我們那組是先蒸熟,有同學的香腸爆破後,老師趕緊說,要先蒸熟。



所以若先蒸熟,一定瀝乾或用紙巾沾乾,再來只要煎一下下,外皮有焦就好了。



若不想蒸熟就直接煎,也記得要中低油溫,以免外焦內不熟,或者皮破了。當然煎的時間也會較久。也要用牙籤擢幾個小洞。




現在氣溫變高了,已經不能團購了。這是最後一包啦~~就很珍惜著吃

之後回台灣不怕吃不到啦 !!哈

Monday, April 20, 2009

芋泥土司

食譜仍是來自孟老師的100道麵包「椰蓉土司」,但我有略作更改,我將椰子餡改成芋頭餡了。


不過芋泥有點太溼,有點難包。所以本來想弄成麻花辮的,也弄不起來。就隨便捲一捲了。


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還去跟莉莉家借了麵包刀來試切,果然夠利又好切。


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我還是沒去買白糖,所以土司看起來不是很白,因為加了brown suger。烤起來更香。

好吃好吃,考慮來買大袋的高筋麵粉了。也想敗一隻麵包刀了 ^^



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芋泥麵包

今天趁樂樂爸在家,趕緊來作麵包,不然有樂樂在旁攪局,實在很難專心作。

不過他還是對麵包機很好奇一直想去開蓋子~



食譜來源:孟老師的一百道麵包

卡士達超軟麵包後,這是第二次作得很滿意的麵包。貴婦莉莉還說要來一起作~

這二個食譜都是孟老師的食譜



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食譜好長~~~(不打了)

這個食譜有用芋泥和高筋麵包先煮過作「湯種」麵糰~所以隔天吃還很軟哦。



上面的酥鬆粒吃起來有點像菠蘿麵包的味道


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右邊那顆沒包緊,所以就爆了一個口



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作到一半才發現沒有白糖,只好用黑糖將就點了。還是應該要用白糖較好,黑糖會蓋掉芋泥的味道。



所以餡就不是紫色的,有帶點黑糖的顏色


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這道麵包很值得一作,因為我到隔天吃都還是軟的,可惜上面的酥鬆粒有點溼軟了。可能我還沒有等麵包涼透了,就蓋蓋子了。



這樣的份量我一次用不完,還留了一半在冰箱裡,我想什麼麵包都可以灑一點在上面吧!


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Wednesday, April 15, 2009

【8個月】副食品

樂樂可以吃的東西愈來愈多了,他也對於時間到了就要吃飯很習慣了。


SANY0008-之前



都是先試不容易過敏的蔬菜,現在開始加點豆子了。黑眼豆是很多人推薦的蛋白質來之一。



所以就開始試了。蒸熟後,打成泥,吃起來有點像紅豆泥的味道。


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作成冰磚,carb, fiber, protein都有了,不過protein的量要再增加,但是因為樂樂才剛開始試,所以就慢慢增加



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【母奶蒸蛋】

蛋白容易過敏,所以先試蛋黃。一顆蛋黃+50~60cc母奶。

我連蛋黃膜都挑掉了。

我有試吃,還蠻好吃的。


上層白色是母奶的油脂

樂樂非常愛吃蒸蛋,有蒸蛋,喝完母奶,他還可以吃掉150cc的食物泥


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之前買了有機豆腐要給樂樂吃,後來有朋友告訴我說豆腐常使用石膏,太小的寶寶不要吃,所以就沒給他吃了。



這是買回來時,切成冰塊盒的大小,一格放一塊,等冰好了,就可以放到袋子裡保存了。現在樂樂不能吃,我們剛好就拿來作凍豆腐吃了。


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樂樂8個月大新增的食物

蛋黃

黑眼豆(眉豆)

蘆筍

芹菜

山藥

【9M】滿9個月了

樂樂要邁入第10個月了。


這星期樂樂胖了近一公斤。上次去小兒科檢查是18.5磅,今天幫他量,胖了2磅吶!果然吃了藥,睡得好,就吃的多,就胖了。哈


另一方面也是坐飛機時,bassinet不能坐了,限重20磅。


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- 上個月會扶東西站,會小跨步,現在可以跨大步一點了

有試著想放手站,但是只能站不到1秒吧!


- 爬行更快,總是一下下就到腳邊,或一下下又不見了

- 會墊著椅上爬上桌子上,有點像爬樓梯的樣子。


- 會從床上下來(剛開始也摔了兩次)


- 會開抽屜,並把全部的東西拿出來丟到地上


- 聽得懂並且每次會作:

「來來來」「抱抱」「ㄇㄢ~ㄇㄢ」「腳踢踢」「手拍拍」「跳跳」「喝水水」「喝奶奶」


- 聽得懂 但不一定每次會作:


「去找爸爸」-偶爾會真的往爸爸那邊爬去

「等一下」- 圍尿布時,他想翻身,跟他說等一下,偶爾會真的等一下

「叫爸爸」- 偶爾會叫,但是次數有增加




【謎:睡一睡一隻手就跑到衣服外了】

想當蘇格拉底嗎? 可以看到樂樂的上門牙真的很開,哈

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【到爸爸的Lab】陪爸爸作實驗


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好久不見的大嘴鳥玩具,小時候的玩具,不同年紀,寶寶的感受、玩法也不同吶!

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去完實驗室,到WHOEL FOOD買東西,吃東西。

樂樂不能吃,只能玩湯匙。

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【好像掉了牙的老頭子】

還想玩湯匙,但是我們要回家了。


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【擺POSE】

搞不懂為什麼站就站還要墊腳


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【自己找水喝】

水杯我都放桌上或地上,他爬累了,或渴了,就會自己去拿來喝。一天喝個100 CC 沒問題

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